牛丼とすき焼き

会話をしていて気がついた。牛丼とすき焼きの違い。
すき焼きは、しょうゆと砂糖を利かせて、そこに油たっぷりの牛肉を絡ませ、白菜など野菜から出る水分を中心に煮込んでいく。
牛丼は、砂糖は入れないか控えめで、みりんとしょうゆと酒と出汁で濃いめのつゆを作り、赤身の多い牛肉とタマネギを煮込んでいく。
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すき焼きは、大体みなこのレシピだろうけど、牛丼は違うレシピの人もいるのかな。
まれに、牛丼を作っているときに「あれ、すき焼きどんぶりじゃない、これ」みたいな場合もあるかな。