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味噌キムチ鍋のレシピ - 百舌とヒヨドリ
また味噌キムチ鍋を作った。実は、上にあるレシピは、適当に味見をしながら作った後に、大体これくらい入れたはず、と再構成したものなので、ちょっと調味料の分量が違っていた。
上にあるレシピの通りに作ると、甘みが強すぎるので、砂糖は小さじ１くらいに減らした方がいいかと。
あと、できれば、コチュジャンは入れた方がぐっとおいしい。
今回は、肉とキムチ、ではなく、生姜とにんにくのみじん切りとキムチを、ごま油でゆっくり炒めて、だしを取った。これもおいしい。キムチもけちらず、前回の倍くらい使ったけれど、辛くなりすぎず、おいしかった。