親子丼

しいたけだしで作った親子丼がおいしかった。
大体、椎茸だし1に対して、水1、しょうゆ1、酒1、みりん1、めんつゆ1くらいの割合。
味を見ながら作ったので、細かい配分は覚えていない。
以前は、6倍だしくらいで親子丼のつゆを作っていたけれど、もっと濃くてもいいね。
最初に、細かく切った鶏肉だけ、つゆの中で火を通しておいて、食べる直前に、細切りのタマネギを混ぜ、卵でとじるとよい感じ。