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タジン鍋を使った。
タジン鍋は、たとえばこういうもの。
変なとんがり頭がついた平たい土鍋で、蒸し料理に使う。
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もやしを鍋底に敷いて、キャベツ、豚肉をのせて弱火で蒸して食べた。辛子ポン酢で食べて、非常においしかった。
鍋物よりも、野菜の味がよく残る。ふしぎなことに、野菜がくたくたにならず、もやしのしゃっきり感が残っている。けっこういろいろな鍋物を蒸し料理に転用できそう。