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お昼ご飯。そば。冷蔵庫に椎茸だしのストックが残っていたので、それを使ってみた。
大体、そばつゆの分量は、水300mlに、しょうゆ大さじ1半、みりんと酒、椎茸のだしが各大さじ１、砂糖小さじ２、めんつゆ少々、塩ひとつまみぐらい。沸騰する手前ぐらいに、かつおの粉だしを少量振りかけた。
やはり、だしは重ね合わせると効果が上がる。ネギと七味だけのそばだったけど、非常においしかった。